# Nuez pecanera en Coahuila: cuánto produce el estado y por qué Coahuila produjo más de 21 mil toneladas de nuez en 2025 y fue, entre 2016 y 2020, el tercer estado productor del país. Por el equipo editorial de Grupo Server · [Política editorial](https://gruposerver.com.mx/es/blog/editorial/) Publicado el 9 de septiembre de 2026 Coahuila produjo 21,028.38 toneladas de nuez en 2025, sobre 21,242.79 hectáreas sembradas (Vanguardia, con datos de la DGSIAP, agosto de 2026) \[2\]. El estado forma parte del corredor nogalero del norte de México, que la SADER situó en 2021 como principal productor mundial de nuez de nogal, con 52% de la producción global en 2016-2020 \[3\]; el Panorama Agroalimentario 2025 del SIAP, en cambio, ubica a México en quinto lugar mundial con 4.4% de la producción y atribuye el liderazgo a China \[1\]. En la Ex-Hacienda San Juan de Amargos, en Paredón, la familia tiene nogales además del viñedo, de acuerdo con Jesús Antonio Saro Llaguno, propietario de Bodegas Capellanía, citado por El Diario de Coahuila en 2021 \[6\]. **Datos clave** - Chihuahua aportó 61% de la producción nacional de nuez en 2024, con 103,272 toneladas cosechadas y una derrama de 7,865 millones de pesos (SIAP) \[1\]. - Coahuila sembró 21,242.79 hectáreas de nogal y produjo 21,028.38 toneladas de nuez en 2025, valoradas en 1,569 millones de pesos (Vanguardia, con datos de la DGSIAP) \[2\]. - Entre 2016 y 2020, Coahuila representó 10.7% de la producción nacional de nuez de nogal, detrás de Chihuahua (62.9%) y Sonora (14.3%) (SADER) \[3\]. - Un nogal pecanero empieza a producir entre los 6 y los 10 años de plantado y sigue dando cosecha comercial por más de 50 años (SNICS) \[4\]. - Un nogal adulto necesita entre 1,170 y 1,310 mm de agua al año, una demanda hídrica alta según la literatura citada por el INIFAP (2015) \[5\]. ## ¿Por qué el nogal cambia el clima bajo su copa? El nogal pecanero es un árbol caducifolio que puede superar los 30 metros de altura, según el Panorama Agroalimentario 2025 del SIAP y el SNICS \[1\] \[4\]. Un árbol de ese porte bloquea buena parte de la radiación directa, y la transpiración de las hojas enfría el aire que queda debajo: el mismo principio por el que una arboleda se siente más fresca que un llano abierto. ## ¿Qué tan grande es México como productor de nuez pecanera? México fue, entre 2016 y 2020, el principal productor mundial de nuez de nogal, con 52% de la producción global, por delante de Estados Unidos y Sudáfrica, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) \[3\]. En el mismo periodo el país se ubicó como segundo exportador mundial en volumen de nuez pecanera sin cáscara, con 14.9% del mercado, en un comercio dominado por Estados Unidos como comprador \[3\]. Ese peso recae en tres estados: Chihuahua, Sonora y Coahuila. ## ¿Qué papel juega Coahuila en la producción nacional? Entre 2016 y 2020, Coahuila representó 10.7% de la producción nacional de nuez de nogal, por debajo de Chihuahua (62.9%, con crecimiento anual de 5.4%) y de Sonora (14.3%) \[3\]. Para 2025, la producción de nuez en el estado alcanzó 21,028.38 toneladas sobre 21,242.79 hectáreas sembradas, con un valor de 1,569 millones de pesos y un crecimiento de 8.3% respecto al valor de 2024 (Vanguardia, con datos de la DGSIAP) \[2\]. Zaragoza, Morelos y Villa Unión fueron los tres municipios con mayor valor de producción del estado ese año, y la región norte y centro concentró 493 millones de pesos y 76% de la superficie sembrada \[2\]. | Estado | Participación nacional 2016–2020 \[3\] | Producción reciente (toneladas) | | --- | --- | --- | | Chihuahua | 62.9% | 103,272 t (2024) \[1\] | | Sonora | 14.3% | — | | Coahuila | 10.7% | 21,028.38 t (2025) \[2\] | ## ¿Cuánto tarda un nogal en producir y cuánta agua necesita? Un nogal pecanero no es un cultivo de resultados rápidos: empieza a dar fruto entre los 6 y los 10 años después de plantado, y sigue produciendo comercialmente durante más de 50 años, según el SNICS \[4\]. Es también un árbol sediento. Un estudio del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) sobre programación de riego en nogal pecanero señala, retomando reportes previos, que el requerimiento hídrico de un árbol adulto es muy variable, con estimaciones de entre 1,170 y 1,310 mm por año \[5\]. El modelo de riego que desarrolla el propio estudio, ajustado al desarrollo térmico del árbol, calculó en cambio un requerimiento de 741 mm para el ciclo de brotación a cosecha, sin contar los riegos previos a la brotación \[5\]. ## ¿Cuándo se cosecha la nuez pecanera en el norte de México? La cosecha se concentra en el último trimestre del año, cuando el fruto llega a su madurez, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2025 del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) \[1\]. ## ¿Qué relación tienen los nogales con Ex-Hacienda Amargos? De acuerdo con Jesús Antonio Saro Llaguno, propietario de Bodegas Capellanía, citado por El Diario de Coahuila en 2021, la familia tiene, además de los viñedos, nogales en la Ex-Hacienda San Juan de Amargos, en Paredón, Coahuila \[6\], sede del proyecto [Ex-Hacienda Amargos](https://gruposerver.com.mx/es/vivienda/campestres/). Cuánta agua pide un nogal adulto ayuda a entender por qué cuidar el agua no es un detalle menor en el desierto de Coahuila, tema que se aborda a fondo en el artículo sobre el [manejo del agua en el desierto](https://gruposerver.com.mx/es/blog/manejo-agua-desierto-desarrollo/). La vegetación nativa de la zona se explica en la nota sobre la [biodiversidad del desierto coahuilense](https://gruposerver.com.mx/es/blog/desierto-coahuilense-biodiversidad/), y la historia completa de la hacienda, con sus fuentes, está en la sección de [historia](https://gruposerver.com.mx/es/blog/historia-ex-hacienda-amargos/) del sitio. ## Preguntas frecuentes ### ¿Es cierto que México es el principal productor de nuez del mundo? Depende de la fuente: la SADER reportó en 2021 que México produjo 52% de la nuez de nogal mundial entre 2016 y 2020; el Panorama Agroalimentario 2025 del SIAP, en cambio, ubica a México en quinto lugar mundial con 4.4% de la producción y atribuye el primer lugar a China. Son dos fuentes oficiales y no coinciden. ### ¿Coahuila está entre los principales estados productores? Sí: entre 2016 y 2020 fue el tercer estado productor del país, con 10.7% de la producción nacional, según SADER, y en 2025 produjo poco más de 21 mil toneladas. ### ¿Cuántos años tarda un nogal en dar su primera cosecha? Entre 6 y 10 años desde que se planta, según el SNICS. Después de eso, un nogal bien cuidado sigue produciendo comercialmente por más de 50 años. ### ¿Cuánta agua necesita un nogal adulto? Entre 1,170 y 1,310 mm al año, según reportes previos que retoma un estudio del INIFAP sobre riego en nogal pecanero. ### ¿Cuándo se cosecha la nuez pecanera? En el último trimestre del año, cuando el fruto alcanza su madurez, según el SIAP. ### ¿Hay nogales en Ex-Hacienda Amargos? Sí. De acuerdo con Jesús Antonio Saro Llaguno, propietario de Bodegas Capellanía, citado por El Diario de Coahuila en 2021, la familia tiene nogales en la hacienda además de los viñedos. ## Temas - Ex Hacienda Amargos - Paredón - Coahuila - Grupo Server - Bodegas Capellanía - SIAP ## Fuentes - [\[1\] Panorama Agroalimentario 2025 — Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (2025)](https://nube.agricultura.gob.mx/panorama_dgsiap/2025.pdf) - [\[2\] “Producción de Nuez en Coahuila creció 8.3% en 2025 a tasa anual” — Vanguardia, por Diego Hernández (18 de agosto de 2026)](https://vanguardia.com.mx/coahuila/produccion-de-nuez-en-coahuila-crecio-83-en-2025-a-tasa-anual-JI22911190) - [\[3\] “México, segundo exportador mundial de nuez pecanera sin cáscara” — Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Comunicado B456 (7 de octubre de 2021)](https://www.gob.mx/agricultura/prensa/mexico-segundo-exportador-mundial-de-nuez-pecanera-sin-cascara) - [\[4\] “Nogal (Carya illinoinensis W.)” — Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS), Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (consultado el 9 de septiembre de 2026)](https://www.gob.mx/snics/acciones-y-programas/nogal-carya-illinoinensis-w) - [\[5\] Sifuentes Ibarra, E. et al., “Programación del riego en nogal pecanero (Carya illinoinensis), mediante un modelo integral basado en tiempo térmico” — Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, INIFAP (2015)](https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-09342015000801893) - [\[6\] “LA HACIENDA QUE RENACIÓ EN EL DESIERTO — Un tributo al legado familiar” — El Diario de Coahuila, sección Ruta Sommelier, por Melissa Guzmán (16 de octubre de 2021)](https://web.archive.org/web/20211017171141/https://eldiariodecoahuila.com.mx/2021/10/17/un-tributo-al-legado-familiar/) ¿Detectaste un dato incorrecto? Indícanos el título del artículo por el [formulario de contacto](https://gruposerver.com.mx/es/contacto/). ## Sigue leyendo en el sitio [Campestres](https://gruposerver.com.mx/es/vivienda/campestres/)[Vivienda](https://gruposerver.com.mx/es/vivienda/)[Contacto](https://gruposerver.com.mx/es/contacto/) ## Artículos relacionados - Campestres3 de septiembre de 2026 ## [Ex Hacienda Amargos: lotes campestres en Paredón, Coahuila, desde 1,300 m²](https://gruposerver.com.mx/es/blog/ex-hacienda-amargos-lotes-campestres-paredon-coahuila/) Ex Hacienda Amargos vende lotes campestres desde 1,300 m² a $1,500 MXN por m² en Paredón, Coahuila, entre viñedos y nogales. - Campestres9 de septiembre de 2026 ## [Astroturismo en Coahuila, por qué el cielo sigue oscuro aquí](https://gruposerver.com.mx/es/blog/astroturismo-cielos-oscuros-coahuila/) Más de un tercio de la humanidad ya no ve la Vía Láctea. 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